大家去超市購物時有沒有發現尤其是調料貨架上，會有標注零添加的、“不含添加”的字眼，現在的市場食品添加劑超標事件不斷頻發，“零添加”是否意味著食品就還是安全的呢?

　　老百姓作為消費者，出于對食品安全問題的恐懼，面對無添加的食品總是多一分偏愛，超市中所售賣的無添加的食品售價也是偏高的，業內人士分析，當下，一些食品添加劑的傳言經常出來刺激公眾敏感的神經，這讓不少消費者會誤以為只要有食品添加劑就會影響身體健康。

　　省消委相關負責人表示，宣城“零添加”一般有兩種情況，一種是允許添加而不添加，另外一種就是未添加非法添加劑，比如，食品中未添加三聚氰胺、一滴香、肉中寶等，它本就不應該出現產品中，標明“零添加”更是多此一舉的。

　　食品添加劑究竟是好是壞呢?中國食品工業協會相關負責人表示，按規定使用食品添加劑可以改善食品的品質和色、香、味，以及防腐、保鮮。正因為有了食品添加劑，才能有大量方便食品的供應。食物需要防腐就要使用食品添加劑，只要使用量不超標，就不會有問題的。往往出事的一般都是使用超標的。大家對于油條應該是不陌生的，鉀明礬作為油條中的膨松劑，規定含量是國家允許的。但是，上海地區在針對油條樣品進行檢測時發現，其中11件宣稱“無礬”的油條樣品中檢測出鋁超標，吃自制的“零添加”食品因變質導致住院的案例也是很多的。

　　添加劑除食品添加劑外，還有飼料、藥品、塑料、涂料添加劑等。以三聚氰胺為例，它是水泥添加劑、塑料添加劑、涂料添加劑，但如果加入食品中，就是非法添加。所以，正確認識食品添加劑，嚴厲打擊食品非法添加行為，對于維護食品安全非常重要。

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