醫院食堂透明化？食品安全應該如何管理
發布者：admin 發布時間：2025-01-29
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大家都知道醫院是一個非常重要的地方，每天人來人往的病人就非常多，食堂作為一個吃飯的地方，食品安全問題是非常重要的。醫院的食堂主要是方便相關工作人員和患者就餐的場所,因此食堂食品的安全衛生問題會直接對醫院的工作人員和患者健康產生影響,所以應提高醫院食堂的安全衛生管理工作.
如何做好醫院食堂的管理？
一、嚴格執行《食品衛生法》，食堂的工作人員應該樹立良好的衛生意識，養成良好的衛生習慣。
二、膳食工作堅持按照醫院工作人員及病患的生活服務為宗旨，以“管理育人”、“服務育人”為主要目的，開展各種形式的經營服務活動，堅持優質服務，講究職業道德。
三、食堂工作人員必須持有效證件和衛生知識培訓合格證方可上崗。上班時間要穿戴工作服，帶帽、口罩、號碼、胸卡等;出售直接入口食品時，必須使用售貨工具。
四、采購驗收食品應當采用無毒、無害，使用食品安全檢測儀進行檢測，采購符合食品衛生標準和營養要求，具有良好的感官性狀。
五、加工烹飪的食品要營養搭配合理，要符合職工和患者的健康需求。
六、餐具和盛放直接入口的食物的容器，必須要嚴格進行清洗消毒;炊具用后必須清洗干凈，保持清潔。
醫院食堂透明化意味著食品安全的保證，采購的食材安全問題是非常重要的，有關部門在檢測時所使用的食品安全檢測儀不僅能隨時檢測到食材是否含有農藥殘留，更能檢測出食品添加劑。保證食品安全問題，是社會民生問題的一大關鍵，尤其對于病患比較多的醫院，食堂食品安全問題更是讓社會大眾相信社會的能力，保障人民生命安全的關鍵。
