食品安全檢測儀主要適用于農貿市場、農業檢測中心、超市、學校餐廳及相關監管部門的農藥殘留速測和食品安全檢測。種植基地、農技站土壤肥料養分檢測、配方施肥等。

　　食品安全檢測儀*主要的檢測項目就是農藥殘留，大家知道農藥殘留的種類嗎?下面小編給大家介紹一下：

　　一是有機磷農藥。

　　該農藥是廣譜殺蟲劑， 應用廣泛 ，主要有樂果、敵百蟲、敵敵畏、內吸磷、對硫磷、馬拉硫磷等60余種。有機磷不穩定，揮發性強，在自然環境容易分解，進入生物體內易被酶分解，故不污染環境，在食物中殘留時間也短，因此慢性中毒少，急性中毒多。有機 磷是神經毒物，人們吃了施用有機磷農藥的果蔬或茶葉、薯類、谷物等，可能發生肌肉震顫、痙攣、血壓升高、心跳加快等癥狀，甚至昏迷死亡。

　　二是有機氯農藥。

　　該農藥是高殘毒農藥，其中六六六、DDT等我國早已禁用， 但至今仍有違規使用的情況，尤其林丹、七O五四、毒殺芬、氯丹等仍繼續使用。有機氯脂 溶性強，不易水解和降解，非常穩定，聚集于人體脂肪，在自然和食物中能長期殘留，停用后自然 環境要經25～110年才 能復原。食物受有機氯污染常是從水體中經浮游生物吸食開始， 魚蝦吃浮游生物，*終進入水鳥、人體，其富集可提高到800萬倍。果蔬及糧、谷、薯、茶、煙草都可 殘留有機氯，禽、魚、蛋、奶等動物性食物污染率高于植物性食物，而且不會因其貯藏、 加工、烹調而減少， 很容易進入人體積蓄。有機氯農藥可致急性或慢性中毒。 急性中毒引 發中毒者中樞神經癥狀。因其積蓄在人體脂肪，故急性中毒性低、癥狀輕，一般為乏力、惡心、眩暈、失眠;慢性中毒可造成人的肝、腎和神經系統損傷，DDT還有致癌性。

　　三是氨基甲酸酯類農藥。

　　該類農藥是應用很廣的新型殺蟲劑與除草劑， 如抗蚜威、 克百威、西維因、殘殺威、殺螟丹等，其毒性跟有機磷相似，但毒性較輕，恢復也快。 食用了殘留這類農藥較多的果蔬及谷、薯、茶等，中毒者會產生和有機磷中毒大致相同的癥狀，但因其毒性較輕，一般幾小時就能自行恢復。四是擬除蟲菊酯類農藥。擬除蟲菊酯類農藥主要有氯氰菊脂(滅百可)、 溴氰菊脂(敵殺死)、 殺滅菌脂(速滅殺丁)等，對人類低毒，但有蓄積性，中毒表現癥狀為神經 系統癥狀和 皮膚刺激癥狀。

　　為了防止農藥殘留的危害，通常應注意以下各點：

　　1. 盡量到有衛生監督的正規 市場買果蔬， 產品包裝上有“質量安全”、“無公害產品”、“綠色食品”、“有機食品”4種標志之一的，相對而言，更加安全可靠。

　　2. 按季節購買果蔬，反季節的常大量施化肥、農 藥催熟及違反安全間隔期的規定上市。

　　3. 農藥殘留量跟果蔬品種有關， 一般葉 莖類、瓜果、豆類農 藥殘留較多，根莖類較少。

　　4. 盡可能了解果蔬產地，避免購買污染嚴重地區及公路兩旁種植的果蔬。

　　5. 果蔬要先沖洗后浸泡， 即把果蔬面徹底清洗后再入清水浸泡10分鐘，但別浸泡時間過長，以免表面農藥進入水后返回果蔬內部。

　　6. 切口易受殘留農藥污染，所以 蔬菜不要先切后泡;浸泡后的果蔬用水沖洗幾次再切。

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