衡水市場監管局竭力打造校園食品安全凈地
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校園食品安全問題牽動千萬學生家長，關系到學校師生的身心健康，關系到學校正常的教育教學秩序，關系到社會的穩定，連接著社會的*敏感神經。為筑牢校園食品安全防線、讓孩子舒心、讓家長放心、讓群眾滿意、衡水市市場監督管理局竭盡全力打造校園食品安全這塊凈地。
細化標準。衡水市場監管局加強與教育部門的協調配合，結合全市實際聯合制定印發《2019年衡水市校園食品安全質量水平提升工作實施方案》，對工作進行全面部署，明確了工作目標、責任分工和時限要求等，建立了工作信息通報、聯合督導檢查等機制，奠定了堅實的制度保障。為有效推進衡水市校園食品安全提升工作，該局組織人員深入學習食品安全法律法規規范和上級有關要求，充分調研主城區和鄉鎮學校食堂現狀，針對衡水市各類學校食堂現狀，研究制定了《省級校園食品安全標準食堂創建驗收標準》《衡水市學校食堂量化良好等級基本要求》《衡水市鄉鎮寄宿制學校食堂建設具體要求》等，突出重點兼顧一般，便于各級各類學校在食堂改造提升中把握要點，提高了操作性進而提升了工作效率，奠定了堅實的技術保障。
典型帶動。為了學有榜樣，他們組織全市市場監管系統和教育系統相關負責人召開現場觀摩會議，實地參觀衡水一中、河沿小學和衡水二中學校食堂硬件設施，詳細了解原料采購存儲、食品加工操作、環境衛生消毒等管理制度，邀請相關學校負責人進行經驗交流發言，對全市學校食品安全提升工作起到了示范帶動作用。
其他縣(市、區)典型做法和亮點工作不斷涌現，冀州區統籌工作開展，**推進“四項到位”，發揮示范**作用，引進“6T”科學化管理模式，提升校園食堂管理水平;桃城區緊扣標準、強化規范，就餐人數5000人以上的學校食堂全部實施“網絡廚房”，4家學校食堂量化等級由B級升到A級，7家學校食堂由C級升到B級;饒陽縣市場局在組織開展提升工作的同時，主動籌集資金，為全縣學校(含幼兒園)食堂免費發放了食品留樣盒5000余個、臺賬記錄本800余套、禁止擺攤設點警示牌100余塊，幫助饒陽縣中學和饒陽縣第二中學食堂建立了食品快檢室并配備了食品快檢設備和檢測試紙、試劑;阜城縣充分借助市場監管的智慧監管平臺，利用信息化+互聯網的有利工具，實施互聯網+的學校食堂實現了“探頭站崗、鼠標巡邏”。
狠抓落實。以“一校一冊”形式建立監管檔案和隱患排查臺賬。嚴格落實五條鐵律，一是規范經營模式。督促學校嚴格落實義務教育階段學校食堂不得對外承包的規定，對有外包經營的學校要求收回經營權自主經營。二是明廚亮灶全面提升。學校食堂全部實現“明廚亮灶”。同時，積極推進衡水市智慧市場監管系統平臺建設，讓學生家長通過“藥安食美誠信河北、安食智廚”等“明廚亮灶+互聯網”形式看到食堂加工制作過程，實現“看得見”的監管。三是可追溯制度全面建立。各學校以此次食堂提升工作為契機，加強食品安全體系建設，落實食品安全主體責任，在建立食品、食品添加劑和食品相關產品進貨查驗記錄制度的基礎上，完善詳細的進貨臺賬記錄，實現物品可追可查。四是陪餐制度全面實行。各學校全部建立集中用餐陪餐制度，制定校領導值班表，凡是學生在校就餐，安排專人與學生共同用餐，陪餐臺賬詳細記錄、清晰完整。五是校園周邊全面清理。將學校門前100米不予許擺攤設點作為底線，設置警示標語，聯合城管、教育、公安等部門開展專項整治，重點打擊食品違法違規行為，學校周邊100米范圍內擺攤經營和“五毛”食品問題得到有效治理。
截至目前，全市860家學校食堂共投入9091.89萬元進行了軟硬件改造升級，全部實現“明廚亮灶”并建立食品安全自查制度，專職食品安全管理人員配備率達到100%，14所大中專院校全部設立食品安全管理機構。食品安全等級達到**(A級)標準的學校食堂共127家，占比14.7%;達到良好(B級)標準的695家，占比80.8%，兩項合計占比95.6%。主城區學校食堂共323家，食品安全等級達到**(A級)標準的87家，占比26.9%。10家學校食堂被評為省級校園食品安全標準食堂。 (張書勃)
